久々にプライベートで行きましたお店情報です。
最近あまり食べていなかったジビエを食して参りました。
季節的には２月頃までとなりますのでそろそろ終わりごろかと
あせっての訪問です。
まず前菜のジビエ盛り合わせです。
真鴨、いのしし、山鳩、ツキノワグマ、鵜など色々と。。。
若い時であればこのくらいペロリでしたが
年には勝てず脂に軽くノックアウトでした。
ちゃんと処理がされているので独特の臭みはほとんど感じず
後味に若干残るくらい。
でも多少個性がなければジビエのよさも無くなってしまうので
私には丁度良い風味に仕上がっていたと思います。
こちらはジビエではありませんが白子と大しじみのお料理。
塩分しっかりでワインがすすみます。
も一つお魚。
カスベのムニエル。
ビストロらしい定番料理ですね。下の白菜がソースを吸っていい感じです。
メインは色々と悩みましたが前菜の脂を引きずっていた為
脂肪の少ない山鳩をチョイス。
脂分は少ないですが鉄分豊富！！
久々ジビエの醍醐味を味わえました。
色々出してもらった中に”ＭＯＲＧＯＮ”のいい生産者がありましたので
そちらをチョイス。
料理もワインも満足の夕食でした。
こちらのお店自宅から歩いて２０分ちょいと決して近くはありませんが
散歩がてらには丁度良い距離。
カウンター８席とテーブル１卓の小さなお店を
店主１人で切り盛りしております。
国産ジビエを味わうには最高のお店です！
著ＳＨＯ
