日仏ワイン通信

2017年2月6日月曜日

今流行のジビエ！？

ワイン情報も色々待ち構えておりますが
久々にプライベートで行きましたお店情報です。

最近あまり食べていなかったジビエを食して参りました。
季節的には２月頃までとなりますのでそろそろ終わりごろかと
あせっての訪問です。

まず前菜のジビエ盛り合わせです。

真鴨、いのしし、山鳩、ツキノワグマ、鵜など色々と。。。
若い時であればこのくらいペロリでしたが
年には勝てず脂に軽くノックアウトでした。
ちゃんと処理がされているので独特の臭みはほとんど感じず
後味に若干残るくらい。
でも多少個性がなければジビエのよさも無くなってしまうので
私には丁度良い風味に仕上がっていたと思います。

こちらはジビエではありませんが白子と大しじみのお料理。
塩分しっかりでワインがすすみます。

も一つお魚。
カスベのムニエル。
ビストロらしい定番料理ですね。下の白菜がソースを吸っていい感じです。

メインは色々と悩みましたが前菜の脂を引きずっていた為

脂肪の少ない山鳩をチョイス。

脂分は少ないですが鉄分豊富！！

久々ジビエの醍醐味を味わえました。

こちらのお店は特にナチュールに力を入れているわけではありませんが
色々出してもらった中に”ＭＯＲＧＯＮ”のいい生産者がありましたので
そちらをチョイス。
料理もワインも満足の夕食でした。

こちらのお店自宅から歩いて２０分ちょいと決して近くはありませんが
散歩がてらには丁度良い距離。
カウンター８席とテーブル１卓の小さなお店を
店主１人で切り盛りしております。
国産ジビエを味わうには最高のお店です！

著ＳＨＯ

2017年2月1日水曜日

でっかいプレゼント

この度無事ジェロームワインが幾つかやってきましたが
そこに混じって１本おっきめのプレゼントが

ダイイング・メッセージのようにＭの字が！
１．５Ｌの”Bouchat”です。

７５０ｍｌのBouchatMはありますが。。。

きっと幾つかマグナムを造ったというメッセージなのでしょう。

しかしマグナム。今すぐ試飲するのはちょいと早いような。

２本欲しかったな～～

著ＳＨＯ

2017年1月12日木曜日

新キュヴェお披露目

今月の18日と迫ってまいりました”ルクレアシオン”
その為に急遽送ってもらったサンプルです。

まずはフィリップのワイン！

NI ROUGE NI BLANC(赤でもなければ白でもない）Bien au contraire(逆もまたしかり）
と名づけられたワイン。グロローとシュナンという黒、白葡萄のブレンドです。
と言ってもロゼというには濃い感じであります。
楽しみなワインですね。

そしてこちらはジェロームです。

ご存知Bouchatの２０１５。

ただ今回のBouchatはちょっと違います。

お気づきの方もいらっしゃると思いますがポイントは赤字のM

皆様のご想像通り！！マセラシオンのMです。

Bouchatとしては初めての試みで2ヶ月半！マセラシオンしてます。

これらのワインの入船は2月頃。状態を見ながらのご案内となります。

ルクレアシオンでは2本だけの準備となりますので

ご興味ある方はお早めにお越し下さい！！

そしてメティヤージュで始めた新キュヴェ。

名前も瓶詰め時期も決まってないようですが

一足早くサンプル送ってくれました。

将来が楽しみなジェロームの赤ワインです。

その他VIN VIVANT SHIBUYAに来られなかった方は

ジェロームの新キュヴェが他にもございます。

2017年も良い年になるようルクレアシオンでお楽しみ下さい！！

著SHO

2017年1月5日木曜日

おめでとうございます！！

新年明けましておめでとうございます。
旧年中は色々とお世話になりました。

1月は毎年恒例の”ルクレアシオン”が1/18に半蔵門にて開催されます。

1月末入荷予定のアイテムを急遽生産者より
サンプルを送ってもらい一足早く来場頂いた皆様に
お飲み頂ける様準備しました！！
本数少ないので3時位でなくなりそうな予感です。
可能な方はお早めのご来場お待ちしております。

皆様のご期待に沿えるよう今年も昨年以上に頑張ります！

宜しくお願いします！！