クリスマスプレゼント？

本日１２月２５日にフランソワからプレゼントが！

以前の訪問時にお願いしてました”オレンジワイン”

私からのお願いに快く答えていただき早速仕込んでくれたようです。
最高～なクリスマスの贈り物です。
フランソワが造るとどうなるのか今から楽しみです！！

著SHO

来年に向けて

来年早々には東京で恒例の試飲会
”ルクレアシオン”が開催される予定になってます。
振るってのご参加お待ちしております！！


さて皆さまも年末を向かえお忙しい日々を過ごしてらっしゃると思います。


しかし来年に目を向けて動き出さなければ。。。

こちらのワインは先日フランスのレストランで飲んで
中々のポテンシャルを感じたワインです。
まだ購入するかは未確定の為ラベルのデザインだけちょこっと。


シノンの白。


現地では少々気分も高揚してますので
改めて日本で試飲です。

さてどうでしょうか！？
来年のお楽しみということで。

著SHO

クリスマスに大切な人と・・・♡

 

 西宮の街並みから少し離れ






大自然に囲まれた絶景の高台にある一軒家のレストラン












CAFE THE TERRACE

立地的に車でしか行けないということで

ドライブで訪れるカップルのデートスポットとしても人気のレストランです

店内は春夏秋冬のイベントごとにデコレーションが施されています

今回は12月ということで

クリスマスデコレーションがたくさん飾られていました

大きなツリーは店内に3つも

その中でもこちらのツリーは30年以上前の年代物です

息子さんが3歳の頃から毎年飾られているようです

昼間でもライトアップがされていてとても綺麗

一つ一つの小物は当時、オーナーの奥様が海外や日本国内で

少しずつ集めてきたもの

とてもセンスの良いものばかりで

女性心をくすぐられます

思わず可愛い～♡とため息が出てしまうほど

女性好みの空間に仕上げられています

夜はキャンドルが灯されます

入り口からクリスマスモード全開です

こちらのオススメはなんといっても

・。*✯景色✯*・。

西宮の絶景が堪能できます

こちらのテラスは今年4月に全面リニューアルオープンされました

今の時期は少し寒いですが

春には新緑を眺めながら

初夏には避暑地のようなバカンス気分を味わえ

そして秋には紅葉を嗜みながら

カフェやディナーを楽しむことができます

少し肌寒い夜でもこちらの夜景を見たら

寒さも感じられなくなってしまうほどの絶景を味わうことができます

ブランケットも完備されており女性への気遣いが感じられます

ランプやキャンドルなどのライトアップと共に

夜景を眺めながら最高のシチュエーションで

出てくるお料理は・・・

ローストビーフ

 

今回はランチにお伺いしたためランチメニューを頂きました

分厚く切り分けられたローストビーフは非常に柔らかく

　洋わさび（ホースラディッシュ）が合わせられたサワークリーム

そして特製のソースをつけながら頂きます

ローストビーフの隣には

チーズがたっぷり入ったほくほくのポテトグラタンが添えられています

ランチメニューでは最初に前菜にスープかサラダを選び

パンもバゲットやガーリックトーストなどから選ぶことができます

今回は具だくさんのミネストローネとカボチャのスープを頂きました

このスープだけでもお腹がいっぱいになってしまうほどのボリューム



カボチャもゴロゴロと身が入っており
カボチャ本来の甘みが感じられる濃厚な味わいです



ローストビーフはS、M、Lサイズがあり

男性でもSサイズでお腹がいっぱいになるほど

とっても贅沢な気分を味わうことができます

　素材には、ニュージーランドの牧場で入念に育てられた穀物肥育牛を使用




その繊細で高品質な赤身の持ち味を最大限に引き出すロースティング技術で




ローストビーフを提供されています

厳選された子牛は広大なニュージーランドの牧場で




全くストレスのない環境でのびのびと育てられます

その後、牛にとって最もストレスの溜まる原因となる害虫の発生がない






海岸沿いのフィードロットで、穀物主体の飼料を十分な期間与えられ






理想的な肉牛に育て上げられます

こうして得られた肉牛の最高部位である

ストリップロイン（一般に、サーロインと呼ばれる部位）のみを

ローストビーフに用いられています

この肉の柔らかさは牛のストレスフリーの環境で育てられていることから来ており

また抗生物質や成長ホルモン剤などを一切与えられていないからこそ

良い肉質と質の良い赤身が仕上がるそうです

そして食後には・・・

キャラメル・ラテを

ほんのり甘く心身ともにホッと一息♥

各テーブルには色とりどりの生のバラが置かれています

そのお花やクリスマスのデコレーション

それだけでも女子力が高まりそうですが・・・

なんといっても食後にはデザートが必須ですよね♡

こちらは冬季限定のアップルパイ

林檎の収穫時期からなくなり次第終了してしまう

毎年恒例大人気のデザートです

こちらも素材にはこだわっており

長野県産のサンフジを使用

他のものとは違って果肉がしっかりしており

焼いても食感が残り

林檎そのものの味を味わうことができるそうです

生地は今年からニュージーランド産のものを使用

こちらもバターの味が際立っており

林檎との相性抜群です


クリームは一番濃い45％のもの

キメが細かく滑らかで美味しい

こちらのこだわりは

化学調味料や出所の知れない食材は一切使わず

安全で新鮮な食材しか提供しないということ

私達消費者にとってはとても安心できますね

そして何よりもオーナーが言われていること・・・

それは

二人でいい時間を過ごすには最高の場所

ということ

もうすぐクリスマス✯。.:*゜..:。:.::*+

クリスマスディナーは今月27日まで

23(水)、24(木)、25(金)の3日間は

ローストビーフをメインにしたクリスマス特別ディナーが頂けるそうです

23日は既に満席

24、25も残り僅かです

ご予約はお早めに・・・

素敵なディナーと綺麗な夜景を眺めながら

最高の時間を大切な人と過ごされてみてはいかがでしょうか・・・♥

カフェ・ザ・テラス

  〒662-0005　兵庫県西宮市湯元町4-14

TEL :　0798 73 1076

FAX :　0798 74 2597 

営業案内

OPEN    11:00

LUNCH   11:00 ~ 15:00

CAFE      15:00 ~ 22:00

DINNER   17:00 ~ 22:00

CLOSE   23:00

定休日はありません

本年度は12月30日(水)まで

22時までの営業です（21時ラストオーダー）

年始は1月2日(土)からの営業開始

12月30日（水）・・11:00〜22:00（L.O.21:00）

　　31日（木）・・休

１月１日（金）・・休

　　２日（土）・・11:00〜23:00（L.O.22:00）

アクセス 



お車（黄色い看板が目印）

 

中国自動車道宝塚出口より　25分

中国自動車道西宮北出口より　25分

 

阪神高速３号神戸線　武庫川出口より　30分

阪神高速３号神戸線　西宮出口より　25分

 

バス

西宮市街方面より乗車、「西宮甲山高校前」下車のち徒歩５分

 



年の瀬は泡で

早い物で今年も残り僅かとなりました。
色々なことがありましたが
最後は泡で乾杯～といきましょか！！

モントリューの”Brut de Bulles”
すきっと辛口です。

勿論生産者はこちら
エミール･エリディアさんです。
彼もそろそろワイン造りは引退を考えているようで
エミールの造る”モントリュ”ワインはいつまで飲めるかわかりません！！

嫌なことがあった方もさくっと泡に流しましょ！

著SHO

バンブーエコシステムって？

リムーから車で3時間…

 

 

 

エクサンプロヴァンスにやって来ました！

 

 

 



 

 

Domaine Sulauze　に訪問です

 

 

 

番地がないため迷いに迷いながら

 

 

やっと到着です

 



まるで迷路です・・・

入り口から見渡すかぎり広大な敷地が拡がります

 

 

 

小さな教会
 

醸造所

なんとこちらの建物は17世紀に建てられたもの

 

 

領地を買取2004年からワインを造っています

 

 

収穫はすでに終わっておりまったく葡萄はありませんでした

岩や貝がゴロゴロ　ミネラリーな味わいになることがよくわかります

 

同じ敷地内には

 

 

牛、豚、馬などの家畜がたくさん！

 

 

毎日卵を産みます

 





 

 

そして葡萄畑の他に野菜や果物も栽培し

 

 

全てが自給自足の生活を送っています

 

 

ワイン同様もちろん畑も栽培も全て無農薬にこだわっています

 

 

 



この日もパン用に育てている小麦や穀物類を人が丁寧にひいていました

 

 

 

 

そして自家製のパンをこれで焼いています

 

この他にもパーティーなどができる大きなホールスペースも完備

 

 

中心には大きな暖炉のようなものがあり

 

 

豚が丸々一匹焼けそうなくらいの大きさです

 

 

ブラッスリーもあり地ビールも造っています

 

 

 

醸造所の中には礼拝堂が…

 

 

こちらも17世紀のもので

 

現在はワインのストック場所となっています





 

暗くて見えにくいですが

 

こちらはビオディナミ用の粉がたくさんありました

 

水晶の粉

 



雄牛の角

 

ビオディナミ用の水を造るパイプも

 

 

 

 

さて試飲です

 

 

コションのラベルと全く同じものが描かれた樽
※中身はコションではありません

 

 

温かい雰囲気のご夫婦（Guillaume氏とKarina氏）

 

グルナッシュ５０，シラー50
南仏らしい濃密でスパイシーな味わい

サンソー100％
とても濃くてとろりとした果実味が口に広がります

 

 

 

彼らのワインはSo2無添加、ノンフィルター、ノンコラージュのものが多いですが

 

 

 

全てがクリアでとても綺麗な仕上がりとなっています

 

 

 

一通り試飲をした後は

 

 

以前から気になっていたバンブーエコシステム（Bamboo-assainissement)を見させていただくことに

 

 

 

10年前に植えられた竹林

 

 

イメージでは

 

 

 竹を縦に切ってそれを器にしてワイン醸造等で使った後の汚水を流して


自然に返す…というものを想像していたのですが


まさかの雑木林！！


なんと10年前に友人からこのエコシステムを教えてもらい


植え始めたのだとか…


ワイン造りの際の排水だけでなく生活排水もこちらに捨てているそう


ものすごい栄養価が高く、竹が伸びるのも非常に早いそうです



なんとも驚きの方法でした


 

ご近所さんの造るハチミツやオリーブオイルも販売

 

最後にランチでも食べていって～とマダムに言っていただいたのですが


次にローヌに向かわないと行けなかったので


泣く泣く断念。。


おみやげにワインやビール、ハチミツも頂き後にしました

 

 

 

 

ブラジル人の奥様とフランス人の国際結婚のお二人

 

 

 

とても暖かい雰囲気で自然の中で自然に常に配慮をしながら

 

 

 

純粋にナチュールのワインを造っています

フランスで自転車をしていた奥様KarinaとGuillaume

 

これから寒くなりますが

 

 

ぜひ暖かいレストランやお家で

 

 

プロヴァンスのワインを飲みながら

 

 

南仏気分を味わってみてはいかがでしょうか♪

 

 



 

 

 



コションも待ち遠しいなぁ～♪

 

熟成しすぎでしょ。

がっつり肉を食すということで
こちらに来てみました。

”LE FLAMBOIRE”

パリにある熟成牛が売りのお店のようです。
元々Fuzante(フザンテ)と言う言葉があるように
特にジビエに関しては熟成させて料理する文化がフランスにはあります。
牛に関してはそこまで熟成させることは少ないのかも知れませんが。。。

こちらは2人前の肉が2枚。
赤牛とアンガス牛を頼みました。

各１KG、1.2KGが基本の量となります(骨込み)。

焼き上がりました！！
手前と奥2種類のお肉が木のまな板の上に鎮座しております。

ただ片方のアンガス牛だったと思いますが
これは熟成の域を超えております。
臭いがかなりいっちゃてます！！
ジビエはじめ大概の物に挑戦し克服してきましたが
さすがにこれは厳しかったですね～。

サラダやシャルキュトリーなどのメニューもあります。

ただ2人では炭火焼きの肉は量的に完食は厳しいと思いますので
ステーキの注文になるかと思います。

がっつりでっかいお肉を希望される場合は
団体での訪問をお勧めします。

著SHO

セバスチャンに感謝

何度もこの辺りは訪問してますが
今回初の泊まりとなりました。

アンジェ

お医者さんの学会か何かの集まりがあったようで
ほとんどのホテルが予約で埋まっていましたが
運よくとれたホテルはシャトーの真ん前！
ラッキーでした。

この日の午後訪問したセバスチャンにお勧めのレストランを聞いたところ
早速予約を入れてくれたのがこのお店。

”au Gout du Jour”

モダンな感じのネオ･ビストロ的な造りです。

こちらのメニューから2品か3品を選ぶプリフィクスです。
私の記憶では価格はかなりお手頃だったと思います。
2品で20€位、3品でも30€位だったと思います。

どれもこれも美味しそうでしたが

前菜はセップを使った料理。

そしてメインは

Canette！(仔鴨の雌）です。

こちらのお料理かなり絶品です。

もしアンジェに来られた際は1度は行って見て下さい。

2泊してれば2日ともここに来ていたと思います。

勿論ワインは全部ナチュールです。

ワインはこちら。

エチケットは見えませんが日本では見かけたことの無いワイン。

現在生産者に問い合わせ中です。

美味しい料理の思い出と共にとても記憶に残ったワインです。

近い将来日本で紹介出来ることを祈っている次第です。

著SHO