WINE 食堂 VIN de 勇

大阪といったら「食の街」

 

お好み焼きに、たこ焼きと食い倒れのイメージが強い大阪ですが

 

時には、ワインバーで美味しいワインを片手に最高のお料理を嗜む…

 

そんな素敵な空間・時間を味わわせてくれる

 

『ワイン食堂　VIN de 勇』

 

 

ご夫婦できりもりされている

 

カウンター8席、テーブル席３卓・12席の

 

こじんまりとしたお洒落なワインバーです。

 

  

 

 

 

グラスワインも充実していて

 

その日オススメのワインがブラックボードに記載されています。

 

 

なんと、日仏の定番商品『ポルト・ディヴィーヌ（泡）』も発見！

 

聞くところによると、この泡が低価格のわりに味もよく

 

"THE　定番"　になってしまったとか…

 

 

 

前菜は生ハムやローストビーフ

 

季節の色とりどりの野菜の盛り合わせ

 

オーダーの際に苦手なものを聞いてくださるので

 

魚介類は抜いていただきましたが

 

その日によってお勧めの食材を使い

 

お客様の好みに合わせて

 

ワインと共にサービスしていただけるのも魅力のひとつ

 

 

 

二品目は

 

『若鶏のソテー小悪魔風』

 

カリッとソテーされた皮に中はふわっと肉厚でジューシー

 

粒マスタード入りホワイトソースが

 

少しピリッとアクセントに…

 

これぞまさに"小悪魔"です

 

 

 

そして今回のメインディッシュ

 

『牛ロースステーキ』

 

今回メニューには載っていませんでしたが

 

お肉の量は少ないけどお出しできますよ

 

とムリを言って作っていただきました

 

このお肉は

 

ニンニク醤油、ポン酢、アンデスの岩塩

洋わさび、和わさび、粒マスタード

 

で自分好みに頂くことができます。

 

口の中に入れた瞬間、お肉の甘さが一気に広がり

 

とろけてしまいます

 

焼き加減も絶妙！

 

肉好き女子にはたまらない一品です

 

 

 

 

もちろん魚料理、パスタ、デザートも充実

 

ソムリエの奥様にワインについて色々聞ける

 

そんなお洒落かつアットホームな空間です。

 

大阪東三国駅北口徒歩３分

 

大阪に行った際には、ぜひ立ち寄ってみてはいかがでしょうか

 

 

 

 

 

 

【ワイン食堂　VINde勇】

住所：大阪市淀川区東三国5-7-3　MAP
電話：06-6399-0030
営業時間：17:30〜翌02:00　
定休日：水曜日

 

 

 

ポルトディヴィーヌの紹介はこちら↓

 

 

オザミでディナー

今日は丸の内のオザミさんで函館のお客様とお食事です。

梅雨のシーズン＆台風接近ということで、外は雨模様でしたが

相変わらずこちらのお店は大盛況でした。

オードヴルは撮り忘れてしまいましたがメインはこちら。

吉田豚のローストでございます。

確かこちらのお店は3度目だと思いますが、この料理が大好きで

毎回食べているような気がします。素朴でビストロらしい料理です。

こちらは本日イチオシ！！の佐賀牛のロースト。

私は食べておりませんが、かなりの柔らかさだったようです。

そしてデセール。

相変わらずのボリュームでデザートは食べ切れませんでした。

ワインはダール・エ・リボのサン・ジョセフ・ブラン。乾杯はブージー・セルドンを

頂きました。皆様満足のご様子でした。


この後行われる日本×イラク戦の観戦パワーを頂いた食事会でした。

 

 

BRASSERIE AUX AMIS　丸の内

千代田区丸の内3-3-1　新東京ビル1F

03-6212-1566

パン・ド・ロデヴ

”パン・ド・ロデヴ”

この名前を知ってる方はかなりのパン通かも。。。

南仏ラングドック地方のロデヴ(Lodève)の町に古くから伝わる計量も成形も

されずに焼くことで知られているパンです。

パイヤス(パン籠）の中で発酵されることから、パン･パイヤスとも呼ばれているそう。

実は今このパンを見直す為普及委員会が設立され、

パン業界では超重鎮の3名が定期的に講習会などを開催されております。

今回行われた会の講師は

長年帝国ホテルで働かれ、現在は千葉で自身のお店を経営されておられる

金林氏です。（ボワ・ドール　オーナー）

食感は外はサクッ中はしっとり。

噛んでいくと甘みが生まれ本当においしいパンです。

この会の技術顧問の方々は、このパンを正しく日本に普及させていくことを目標に、

10年という歳月を懸けて色々な行事を行っていかれるそうです。

ちなみに私もなぜか理事に選ばれており、ワインの分野で協力をさせて頂いております。

一般の方と共にパンを作った後、みんなでそのパンを食べながら

軽い食事とワインで乾杯です。


本日のワインは”クレマン･ド･ロワール　ドメーヌ・デ・ウアー”

シュヴェルニの地でビオディナミ農法を行いながら

自然なワインを造り続けている家族経営のドメーヌです。

シャンパン製法に感じるトースト香とベストマッチ！


皆様もこのパンを見かけたら一度チャレンジして見て下さい！！

ホテルモントレ神戸

 

ホテルモントレ神戸　

共同試飲会に出展してきました！

 

 

 

 

 

今回は出展業者全８社とそこまで多くはありませんでしたが

 

たくさんのお客様にお越しいただき

 

多くの方に日仏のワインを知っていただける良い機会となりました。

 

 

最近は、自然派ワインが多くなってきた日仏ですが

 

実は昔からやっている定番商品もたくさんあり

 

今回はその定番商品をもっと目立たせたい！

 

自然派ももちろん美味しいですが

 

それ以外にも、他社にはない

 

素晴らしい日仏看板商品がたくさんあるということを知っていただきたい！

 

味わって良さを実感していただきたい！！

 

との思いで出させていただきました。

 

 

おかげさまでお客様からの引き合いもよく、

 

たくさんの方とお話でき、直接生のお声を聞くことができたと同時に

 

皆様から日仏のワイン美味しい！とお褒めのお言葉もいただき本当に光栄です。

 

 

他社様のワインも最後に見させていただきましたが

 

普段はなかなかお目にかかることができないオリジナルワインや

 

日仏取り扱いが少ないフランス以外のワインを試飲することができ

 

多くの商品を知るよい機会となりました。

 

 

これからも美味しいワインを現地フランスで探し

 

お客様にご提案できるよう精進して参りたいと思いますので

 

これからもどうぞよろしくお願いいたします！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

渋谷 リベルタン（LIBERTIN）

渋谷キャットストリート裏にある隠れ家ビストロ

”LIBERTIN”

超人気店でこの日は奇跡的に8名で予約がとれちゃいました。

実はこちらのお店、私の会社から徒歩1分と会社の窓から見える位の場所にあります。

夜になるとひっそりとするこの通りで唯一人が集まり賑わってます。

このボリューム！！

これで1人前ですから普通の人ならこれ1品とパンがあればお腹一杯かも。

クリュディテとレバームース。（このムース絶品です！！！）

鴨のコンフィとシュークルートに白いんげんとソーセージ。

メニュー見たときはカスレ風かと思いましたがスープはありません。

本日お勧めの豚のロースト。

写真では大きく見えないかもしれませんが、私1人ではとても食べきれない量。

オードブルは2皿づつ（クリュディテは1皿）メインは一皿づつ（ブーダンノワール撮り忘れ）

8名でも食べきれないほどのすごいボリューム！！

ほとんどがおっさんばっかりだったので胃袋も弱ってますが。。。

これほど満足出来るビストロはなかなかありません。

渋谷にはほとんどなかった”ガッツリ系ビストロ”

しかも会社のすぐ近く。

サイコーに楽しい夜でした。

本日5本目。最後の締めはモントリューでしっとりと。。。

LIBERTIN

渋谷区渋谷1-22-6

TEL03-6418-4885

大盛況！！

約1年ぶりに仙台で試飲会を開催しました。

出展業者は15社以上で、来場者は昨年の倍近い200名位の方に来て頂きました！！

準備中

場所は駅前のホテルモントレ。おしゃれな空間で雰囲気も◎です。

ドメーヌ・モントリュー

ロワールのヴァンドモワでエミール・エリディアの造るナチュール。

弊社としては仙台で初の紹介。2006年ヴィンテージからのお付き合いですが

年々味わいはこなれてきており、今回は1番人気でした。

マタン・カルム

マニア受けにはこのシリーズ。

独自のニュアンスはアントニとヴェロニク夫婦にしか表現できません。

ユーロカーヴ

ワインといえば必需品。NO1ブランド「ユーロカーヴ」もご紹介。



見慣れないワインばかり並んでいるため他社さんに比べて来客の

少なかった昨年のウチのブース。

おかげさまで今年は沢山の方が興味深く試飲して下さいました。

仙台にもかなりの勢いで自然派を置くお店が増えているようで、

これからが楽しみな地域です。

東北といえば日本酒のイメージですが、

たまにはワインを飲みに仙台を訪れてみては？

ハイエナ会

”ハイエナ会”

読んで字のごとく余り物を頂く集まり。

場所は三宿の野崎商店様

とは言っても30種類以上のワインが用意されております。

野崎さんのお客様が試飲した残りをインポーターさん達で勉強？がてら

頂こうという会です。レストランの方々もいらっしゃり、

ようやく到着した”ジェローム・ギシャール”を紹介です。

2009年の”モンブレ”は今回初入荷（左から2番目）。

若干曇りがちの色あいですが、ネクターのような濃密な味わい。

2011年の”ブシャ”（右から2番目）前回より若干こなれた熟成感です。

色々なインポーター様のワインがありますが2009のヴァンドモワ白（左）は

この年ならではの濃厚で甘みを感じる味わい。パーフェクトです。

初輸入のカトリーヌ・ブルトン（右）の”ラ・リトゥルネル”

ロゼのペティヤンスタイルですが泡は極々微発泡。

スティルのやわ～いロゼとしても楽しめます。

そして今回の主役？

ユゴ氏が作るサラミ！

さすが本場フランス。塩分バランスが抜群でワインなしではありえません。

今パリで大人気のシャルキュトリー屋さんだそうです。

その後もお客さんが入れ替わりで来店。

沢山のプロの方に色々な意見を頂きとっても有意義な会でした。

次回開催は6月頃の予定。今からラインアップが楽しみです。